Tom Yum adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan asam yang khas. Namun, banyak orang yang kesulitan membuat Tom Yum dengan kuah yang bening dan jernih. Pada artikel ini, kami akan memberikan cara membuat Tom Yum yang kuahnya bening dan lezat.
Table of Contents
Mengenal Tom Yum
Sebelum kita memulai membuat Tom Yum, mari kita mengenal lebih jauh tentang hidangan ini. Tom Yum adalah sup yang terbuat dari kaldu yang dibuat dengan bumbu-bumbu khas Thailand, seperti jahe, kunyit, dan serai. Bumbu-bumbu ini kemudian dipadukan dengan udang, ayam, atau seafood lainnya untuk membuat hidangan yang lezat dan pedas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tom Yum yang kuahnya bening:
- 2 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung jahe, cincang
- 2 batang serai, cincang
- 2 lembar daun jeruk, cincang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2-3 cabai rawit, cincang (sesuai selera)
- 2-3 udang segar (atau seafood lainnya)
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- 1/4 sendok teh biji ketumbar
- 1/4 sendok teh biji lada
- 1 sendok makan tahu putih (opsional)
Cara Membuat Tom Yum yang Kuahnya Bening
Berikut adalah cara membuat Tom Yum yang kuahnya bening:
Langkah 1: Membuat Kaldu
- Rebus 2 liter air dalam panci besar.
- Tambahkan 2 siung bawang putih, 2 siung jahe, 2 batang serai, dan 2 lembar daun jeruk yang telah cincang.
- Biarkan kaldu mendidih selama 10-15 menit untuk mengeluarkan rasa dari bumbu-bumbu.
Langkah 2: Membuat Bumbu Tom Yum
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan kecil.
- Tambahkan 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 1 batang daun bawang yang telah cincang.
- Tumis bumbu-bumbu hingga harum dan kecoklatan.
Langkah 3: Membuat Kuah Tom Yum
- Tambahkan kecap ikan, gula, merica bubuk, dan garam ke dalam kaldu yang sudah dibuat.
- Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan bumbu Tom Yum yang telah dibuat ke dalam kuah.
- Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 5 menit lagi.
Langkah 4: Menambahkan Udang dan Biji-Bijian
- Tambahkan udang segar (atau seafood lainnya) ke dalam kuah.
- Tambahkan biji ketumbar dan biji lada ke dalam kuah.
- Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 2-3 menit.
Langkah 5: Menyajikan Tom Yum
- Angkat Tom Yum dari api dan sajikan dalam mangkuk.
- Tambahkan tahu putih (opsional) ke dalam Tom Yum.
- Taburi daun ketumbar dan daun bawang cincang ke atas Tom Yum.
Tips untuk Membuat Tom Yum yang Kuahnya Bening
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat Tom Yum yang kuahnya bening:
- Pastikan untuk menggunakan air yang dingin dan segar untuk membuat kaldu.
- Jangan terlalu lama merebus kaldu, karena akan membuat kuah menjadi keruh.
- Gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas bagus untuk membuat rasa Tom Yum yang lezat.
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng, karena akan membuat kuah menjadi keruh.
- Biarkan Tom Yum mendidih selama beberapa menit sebelum disajikan untuk mengeluarkan rasa dari bumbu-bumbu.
Kesimpulan
Membuat Tom Yum yang kuahnya bening tidaklah sulit, asalkan kita menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas bagus. Dengan mengikuti cara membuat Tom Yum yang telah kami jelaskan di atas, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan pedas untuk keluarga Anda.
