Resep Masakan Ikan Rica Rica Manado: Pedas Menggigit!

Ikan rica-rica Manado adalah salah satu masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit dan aroma khas yang membuat siapa saja ingin mencicipinya. Rica-rica sendiri adalah bahasa Minahasa yang berarti "cabai" atau "pedas". Jadi, tidak heran jika masakan ini memiliki rasa pedas yang sangat kuat.

Apa itu Ikan Rica Rica Manado?

Ikan rica-rica Manado adalah masakan yang terbuat dari ikan segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Manado, seperti cabai, jahe, kunyit, dan lain-lain. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan segar, seperti ikan kakap, ikan kerapu, atau ikan mas. Bumbu-bumbu khas Manado yang digunakan membuat rasa ikan rica-rica menjadi unik dan berbeda dengan masakan lainnya.

Asal Usul Ikan Rica Rica Manado

Ikan rica-rica Manado memiliki asal usul yang unik. Masakan ini diciptakan oleh para nenek moyang orang Manado yang ingin membuat masakan yang dapat menghangatkan tubuh dan memberikan energi. Mereka menggunakan bumbu-bumbu khas Manado yang dipercaya memiliki khasiat obat-obatan, seperti cabai yang dapat menghangatkan tubuh dan jahe yang dapat menghilangkan sakit perut.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan rica-rica Manado:

• 1 kg ikan segar (kakap, kerapu, atau mas)
• 10 buah cabai merah besar



• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok makan jahe yang telah dihaluskan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan air kelapa (opsional)



• Daun bawang dan daun selada untuk garnish

Cara Membuat Ikan Rica Rica Manado

Berikut adalah cara membuat ikan rica-rica Manado:

1. Persiapan Bumbu
   • Uleg cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga halus.
   • Tambahkan jahe, kunyit, garam, dan gula pasir. Uleg hingga rata.
2. Membuat Bumbu Rica-Rica
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   • Tambahkan bumbu yang telah diuleg. Aduk hingga harum.
   • Tambahkan air jeruk nipis dan air kelapa (jika menggunakan). Aduk hingga rata.
3. Membuat Ikan Rica-Rica
   • Masukkan ikan segar ke dalam wajan.
   • Tuang bumbu rica-rica ke atas ikan.
   • Aduk hingga ikan terlapisi dengan bumbu rica-rica.
   • Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Penyelesaian
   • Tambahkan daun bawang dan daun selada ke atas ikan.
   • Aduk hingga rata.
   • Sajikan ikan rica-rica Manado dengan nasi panas atau sayuran segar.

Tips dan Variasi

Berikut adalah beberapa tips dan variasi untuk membuat ikan rica-rica Manado:

• Tambahkan Kacang Merah
  • Tambahkan kacang merah ke dalam bumbu rica-rica untuk menambahkan rasa yang lebih kaya.
• Gunakan Ikan Lain
  • Gunakan ikan lain, seperti ikan tenggiri atau ikan lele, untuk membuat ikan rica-rica Manado.
• Tambahkan Santan
  • Tambahkan santan ke dalam bumbu rica-rica untuk menambahkan rasa yang lebih kaya dan creamy.

Kesimpulan

Ikan rica-rica Manado adalah masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit dan aroma khas yang membuat siapa saja ingin mencicipinya. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah ikan segar, cabai, jahe, kunyit, dan lain-lain. Cara membuatnya adalah dengan menguleg bumbu, memasak ikan, dan menambahkan bumbu rica-rica. Tips dan variasi untuk membuat ikan rica-rica Manado adalah dengan menambahkan kacang merah, menggunakan ikan lain, dan menambahkan santan.