Lombok, sebuah pulau kecil di Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB), tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang unik dan lezat. Masakan khas Lombok dikenal dengan rasa pedas dan sensasi yang menggoyang lidah. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep masakan khas Lombok yang wajib Anda coba.
Table of Contents
Sejarah Masakan Lombok
Masakan Lombok memiliki pengaruh kuat dari budaya Sasak, etnis asli Lombok. Sekitar 80% penduduk Lombok adalah etnis Sasak, sehingga tidak heran jika masakan khas Lombok memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain itu, Lombok juga memiliki lokasi strategis sebagai pusat perdagangan yang menghubungkan Jawa, Bali, dan Sumbawa, sehingga masakan Lombok juga terpengaruh oleh budaya Melayu, Arab, dan Tionghoa.
Bahan-Bahan Khas Masakan Lombok
Masakan Lombok dikenal dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas. Beberapa bahan khas yang sering digunakan dalam masakan Lombok adalah:
- Ayam dan daging sapi atau kambing
- Ikan laut dan ikan air tawar
- Sayuran seperti kacang panjang, terung, dan cabai
- Bumbu seperti cabai merah, cabai hijau, kunyit, jahe, dan lengkuas
- Minyak kelapa dan santan kelapa
Resep Masakan Khas Lombok
Berikut beberapa resep masakan khas Lombok yang wajib Anda coba:
Ayam Taliwang adalah salah satu masakan khas Lombok yang paling populer. Ayam ini dimasak dengan cara dipanggang dan dilumuri dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- 10 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Panggang ayam utuh di atas api kecil hingga matang.
- Lumuri ayam dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Tambahkan minyak kelapa, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan sajikan.
2. Plecing Kangkung
Plecing Kangkung adalah salad sayuran yang khas dari Lombok. Kangkung dimasak dengan cara direbus dan dilumuri dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai hijau, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 10 buah cabai hijau
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kangkung hingga matang.
- Lumuri kangkung dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai hijau, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Tambahkan minyak kelapa, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan sajikan.
3. Gado-Gado Lombok
Gado-Gado Lombok adalah salad sayuran yang khas dari Lombok. Sayuran dimasak dengan cara direbus dan dilumuri dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Bahan-bahan:
- 1 ikat sayuran (kacang panjang, terung, dan cabai)
- 10 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Rebus sayuran hingga matang.
- Lumuri sayuran dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Tambahkan minyak kelapa, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan sajikan.
4. Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah sate khas Lombok yang terbuat dari daging sapi atau kambing. Daging dimasak dengan cara dipanggang dan dilumuri dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi atau kambing
- 10 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil.
- Lumuri daging dengan bumbu-bumbu khas Lombok seperti cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Tambahkan minyak kelapa, garam, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan panggang di atas api kecil hingga matang.
Kesimpulan
Masakan khas Lombok tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya dan sejarah yang kaya. Dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas, masakan Lombok dapat menjadi salah satu alternatif kuliner yang menarik. Dalam artikel ini, kita telah menjelajahi beberapa resep masakan khas Lombok yang wajib Anda coba. Selamat mencoba!
Bundamasak.com – Resep Masakan Khas Lombok NTB: Pedas dan Menggoyang Lidah
Artikel ini diterbitkan oleh Bundamasak.com, situs web resep masakan yang menyajikan resep-resep masakan dari seluruh Indonesia. Selamat mencoba resep-resep masakan khas Lombok dan nikmati kelezatan yang khas dari Lombok.
