Pecel Madiun merupakan salah satu makanan khas Madiun yang sudah sangat legendaris dan menjadi ikon kuliner di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Pecel Madiun ini sangat disukai oleh banyak orang karena rasanya yang unik dan harganya yang terjangkau.
Table of Contents
Apa itu Pecel Madiun?
Pecel Madiun adalah makanan tradisional yang berasal dari Madiun, Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, buncis, dan daun bawang yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Saus kacang ini dibuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan dengan cara diuleg (dihancurkan) hingga halus.
Sejarah Pecel Madiun
Pecel Madiun sudah ada sejak zaman kolonial Belanda dan merupakan salah satu makanan rakyat yang populer di Madiun. Makanan ini dulunya hanya dijual oleh pedagang kaki lima di pasar-pasar tradisional. Namun, seiring waktu, Pecel Madiun menjadi semakin populer dan banyak restoran dan warung makan yang menjual makanan ini.
Bahan-bahan Pecel Madiun
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pecel Madiun:
- 200 gram kacang panjang
- 100 gram buncis
- 50 gram daun bawang
- 1/2 kg kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Pecel Madiun
Berikut adalah cara membuat Pecel Madiun:
Langkah 1: Membuat Saus Kacang
- Goreng kacang tanah hingga matang dan aromatik.
- Angkat kacang tanah dari penggorengan dan biarkan dingin.
- Haluskan kacang tanah dengan cara diuleg (dihancurkan) hingga halus.
- Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bawang putih, garam, gula pasir, air asam jawa, dan kecap manis.
- Aduk rata semua bahan hingga menjadi saus kacang yang gurih dan lezat.
Langkah 2: Membuat Sayuran Rebus
- Rebus kacang panjang, buncis, dan daun bawang hingga matang.
- Angkat sayuran dari rebusan dan biarkan dingin.
Langkah 3: Menyajikan Pecel Madiun
- Sajikan sayuran rebus di atas piring.
- Siram sayuran rebus dengan saus kacang yang telah dibuat.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang yang diiris tipis.
Khasiat Pecel Madiun
Pecel Madiun memiliki beberapa khasiat yang baik untuk kesehatan, seperti:
- Kacang panjang yang kaya akan serat dan vitamin dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Buncis yang kaya akan protein dan vitamin dapat membantu menjaga kesehatan otot dan tulang.
- Kacang tanah yang kaya akan lemak sehat dan protein dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Tips Membuat Pecel Madiun
Berikut adalah beberapa tips membuat Pecel Madiun yang lezat:
- Pastikan kacang tanah yang digunakan segar dan berkualitas baik.
- Jangan terlalu banyak menambahkan gula pasir, karena Pecel Madiun seharusnya memiliki rasa yang gurih dan tidak manis.
- Pastikan sayuran rebus tidak terlalu matang, karena dapat membuatnya menjadi lembek dan tidak enak.
Kesimpulan
Pecel Madiun adalah makanan khas Madiun yang legendaris dan lezat. Makanan ini terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik, serta cara membuat yang tepat, Pecel Madiun dapat menjadi salah satu makanan favorit Anda.