Resep Masakan Surabaya: Rujak Cingur, Lontong Balap, Dan Lainnya

Kelezatan Rasa Kuliner Khas Surabaya

Surabaya, ibu kota Provinsi Jawa Timur, dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner lezat dan unik. Salah satu keunikan kuliner Surabaya adalah perpaduan rasa manis, asin, dan pedas yang menjadi ciri khas masakan khas daerah ini. Artikel ini akan membahas resep masakan Surabaya yang populer, termasuk Rujak Cingur, Lontong Balap, dan lainnya.

Rujak Cingur, Salah Satu Ikon Kuliner Surabaya

Rujak Cingur adalah salah satu ikon kuliner Surabaya yang paling populer. Makanan ini terdiri dari irisan cingur (kulit sapi yang direbus dan dipotong-potong), kacang panjang, tahu, dan tempe, yang disiram dengan saus kacang pedas. Rujak Cingur biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng, kacang tanah goreng, dan daun bawang.

Resep Rujak Cingur

Bahan-bahan:

• 500 gram kulit sapi
• 200 gram kacang panjang
• 200 gram tahu



• 200 gram tempe
• 1/2 sendok makan saus kacang
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun bawang
• Kacang tanah goreng secukupnya



• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kulit sapi hingga empuk, lalu potong-potong.
2. Goreng kacang panjang, tahu, dan tempe hingga kecoklatan.
3. Haluskan saus kacang, gula merah, kecap manis, garam, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah.
4. Siram saus kacang ke atas irisan cingur, kacang panjang, tahu, dan tempe.
5. Tambahkan daun bawang, kacang tanah goreng, dan bawang goreng secukupnya.

Lontong Balap, Makanan Khas Surabaya yang Menggugah Selera

Lontong Balap adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari lontong (nasi yang dikukus dalam daun pisang), tauge (kecambah), dan sambal petis. Lontong Balap biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng, kacang tanah goreng, dan daun bawang.

Resep Lontong Balap

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun pisang
• 200 gram tauge
• 1/2 sendok makan sambal petis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun bawang
• Kacang tanah goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus beras dalam daun pisang hingga menjadi lontong.
2. Rebus tauge hingga empuk.
3. Haluskan sambal petis, kecap manis, garam, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah.
4. Siram sambal petis ke atas lontong, tauge, dan tambahkan daun bawang, kacang tanah goreng, dan bawang goreng secukupnya.

Gudeg, Makanan Khas Surabaya yang Menggunakan Bahan Dasar Nangka Muda

Gudeg adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari nangka muda yang direbus dengan santan dan rempah-rempah. Gudeg biasanya disajikan dengan tambahan krecek (kulit sapi yang direbus dan dipotong-potong), tahu, dan tempe.

Resep Gudeg

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda
• 1 liter santan
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Krecek secukupnya
• Tahu secukupnya
• Tempe secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda dengan santan, gula merah, garam, merica bubuk, bawang putih, bawang merah, daun salam, dan daun jeruk hingga nangka muda empuk.
2. Tambahkan krecek, tahu, dan tempe secukupnya.

Kesimpulan

Surabaya adalah kota yang kaya akan kuliner lezat dan unik. Artikel ini telah membahas resep masakan Surabaya yang populer, termasuk Rujak Cingur, Lontong Balap, dan Gudeg. Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam menikmati kelezatan kuliner Surabaya.