Mendoan basah adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan cara khusus sehingga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Mendoan basah sangat populer di masyarakat Indonesia dan sering disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep membuat mendoan basah yang lezat dan cara membuatnya.
Table of Contents
Apa itu Mendoan Basah?
Mendoan basah adalah tempe yang digoreng dengan cara khusus sehingga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Tempe yang digunakan adalah tempe yang masih basah dan belum kering, sehingga memiliki kandungan air yang lebih tinggi dibandingkan dengan tempe yang sudah kering. Cara membuat mendoan basah melibatkan proses penggorengan yang khusus, yaitu dengan menggunakan minyak goreng yang banyak dan suhu yang rendah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mendoan basah:
- 200 gram tempe basah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Daun bawang dan daun salam untuk taburan
Cara Membuat Mendoan Basah
Berikut adalah cara membuat mendoan basah:
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Pastikan tempe basah yang digunakan masih segar dan belum kering. Jika tidak, maka tempe dapat direndam dalam air selama beberapa jam untuk membuatnya menjadi basah kembali.
Langkah 2: Membuat Bumbu
Selanjutnya, kita perlu membuat bumbu yang akan digunakan untuk membuat mendoan basah. Campurkan gula pasir, garam, kunyit bubuk, jahe bubuk, ketumbar bubuk, dan lada bubuk dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Langkah 3: Mencampur Tempe dengan Bumbu
Setelah bumbu siap, kita perlu mencampur tempe dengan bumbu. Potong tempe menjadi ukuran yang sesuai, kemudian campurkan dengan bumbu yang telah dibuat. Aduk rata hingga semua tempe tercampur dengan bumbu.
Langkah 4: Membuat Adonan
Selanjutnya, kita perlu membuat adonan yang akan digunakan untuk membuat mendoan basah. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan air dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua adonan tercampur.
Langkah 5: Mencampur Adonan dengan Tempe
Setelah adonan siap, kita perlu mencampur adonan dengan tempe yang telah dibumbui. Aduk rata hingga semua tempe tercampur dengan adonan.
Langkah 6: Menggoreng Mendoan Basah
Terakhir, kita perlu menggoreng mendoan basah. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang besar, kemudian tambahkan adonan yang telah dibuat. Goreng dengan suhu yang rendah hingga mendoan basah matang dan berwarna keemasan.
Langkah 7: Menaburkan Daun Bawang dan Daun Salam
Setelah mendoan basah matang, kita perlu menaburkan daun bawang dan daun salam di atasnya. Aduk rata hingga semua mendoan basah tercampur dengan daun bawang dan daun salam.
Tips dan Variasi
Berikut adalah beberapa tips dan variasi yang dapat Anda coba:
- Untuk membuat mendoan basah yang lebih lezat, Anda dapat menambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam adonan.
- Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis ke dalam adonan untuk membuat mendoan basah yang lebih manis.
- Jika Anda ingin membuat mendoan basah yang lebih krispi, Anda dapat menambahkan tepung maizena yang lebih banyak ke dalam adonan.
- Anda juga dapat membuat mendoan basah dengan menggunakan tempe yang telah dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
Kesimpulan
Mendoan basah adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan cara khusus sehingga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat. Dalam artikel ini, kami telah membagikan resep membuat mendoan basah yang lezat dan cara membuatnya. Semoga artikel ini dapat membantu Anda membuat mendoan basah yang lezat dan menjadi favorit keluarga.
