Apa Itu Mercon Ati Ampela?
Table of Contents
Mercon ati ampela adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ati ampela ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah. Nama "mercon" sendiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya "bom" atau "ledakan", yang mengacu pada rasa pedas yang kuat dari makanan ini. Mercon ati ampela biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai makanan ringan.
Manfaat Ati Ampela
Sebelum kita membahas resep mercon ati ampela, kita perlu tahu manfaat ati ampela itu sendiri. Ati ampela ayam adalah sumber protein yang baik dan juga mengandung berbagai nutrisi lainnya seperti vitamin A, vitamin B12, dan zat besi. Ati ampela juga memiliki kandungan lemak yang rendah, sehingga sangat baik untuk dikonsumsi oleh mereka yang ingin menjaga kesehatan.
Bahan-Bahan Resep Mercon Ati Ampela
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep mercon ati ampela:
- 500 gram ati ampela ayam
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat Mercon Ati Ampela
Berikut adalah cara membuat resep mercon ati ampela:
Step 1: Membersihkan Ati Ampela
Bersihkan ati ampela ayam dari kotoran dan darah. Potong ati ampela menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah dimasak.
Step 2: Menumbuk Bumbu
Tumbuk cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah hingga halus. Hal ini akan membantu melepaskan minyak alami dari cabai dan bawang, sehingga rasa pedas dan aroma dapat dikurangi.
Step 3: Menggoreng Ati Ampela
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ati ampela hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan ati ampela.
Step 4: Memasak Bumbu
Tumis bumbu yang telah ditumbuk hingga harum. Masukkan gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
Step 5: Menambahkan Santan dan Daun Salam
Masukkan santan kental dan daun salam ke dalam bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Step 6: Menambahkan Ati Ampela
Masukkan ati ampela yang telah digoreng ke dalam bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga ati ampela tercampur dengan bumbu.
Step 7: Menambahkan Daun Jeruk
Masukkan daun jeruk ke dalam bumbu dan aduk rata.
Step 8: Menyajikan
Sajikan mercon ati ampela hangat dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping lainnya.
Tips dan Variasi Resep Mercon Ati Ampela
Berikut adalah beberapa tips dan variasi resep mercon ati ampela yang dapat Anda coba:
- Untuk membuat mercon ati ampela yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah atau gunakan cabai yang lebih besar.
- Untuk membuat mercon ati ampela yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula pasir.
- Untuk membuat mercon ati ampela yang lebih gurih, tambahkan lebih banyak santan kental.
- Coba tambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau brokoli ke dalam bumbu untuk menambahkan variasi.
Kesimpulan
Mercon ati ampela adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ati ampela ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah. Dengan resep mercon ati ampela yang sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat membuat makanan yang lezat dan pedas di rumah. Coba variasi resep ini dan temukan rasa favorit Anda!
