Apa Itu Mie Bangka Ayam?
Mie Bangka Ayam adalah salah satu hidangan khas dari Bangka Belitung yang sangat populer di Indonesia. Mie ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, tepung sagu, dan telur, kemudian diolah dengan cara direbus dan disiram dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan lezat. Mie Bangka Ayam biasanya disajikan dengan irisan ayam, tauge, dan bawang goreng yang ditaburi di atasnya.
Keunikan Mie Bangka Ayam
Keunikan Mie Bangka Ayam terletak pada kuah kaldu ayam yang dibuat dengan cara merebus tulang ayam dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lada. Kuah ini kemudian diolah dengan cara ditambahkan dengan bumbu-bumbu lain seperti gula, garam, dan kecap manis, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan gurih. Selain itu, mie ini juga memiliki tekstur yang unik, yaitu lembut dan kenyal, sehingga sangat disukai oleh banyak orang.
Resep Mie Bangka Ayam
Berikut adalah resep Mie Bangka Ayam yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh minyak sayur
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 1/2 kg tauge
- 2 siung bawang goreng
- 1/4 sendok teh bubuk cabe merah
Cara Membuat:
- Membuat Mie: Campurkan tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, soda kue, dan minyak sayur dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan terbentuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi elastis. Uleni adonan selama 10 menit hingga menjadi lembut dan kenyal. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit.
- Membuat Kuah: Rebus tulang ayam dengan 2 liter air hingga menjadi kaldu. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, lada bubuk, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, cengkeh bubuk, dan kayu manis bubuk ke dalam kaldu. Aduk rata dan rebus selama 10 menit hingga bumbu-bumbu meresap.
- Membuat Ayam: Rebus ayam dengan 1 liter air hingga menjadi matang. Angkat ayam dan tiriskan.
- Membuat Tauge: Rebus tauge dengan 1 liter air hingga menjadi layu. Angkat tauge dan tiriskan.
- Membuat Bawang Goreng: Iris bawang merah tipis-tipis dan goreng dengan minyak goreng hingga menjadi krispi. Angkat bawang goreng dan tiriskan.
- Menyajikan Mie Bangka Ayam: Rebus mie dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga menjadi lembut. Angkat mie dan tiriskan. Sajikan mie dengan kuah kaldu ayam, irisan ayam, tauge, dan bawang goreng di atasnya. Taburi dengan bubuk cabe merah dan bawang goreng.
Tips dan Variasi:
- Untuk membuat mie yang lebih lembut, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan mie.
- Untuk membuat kuah yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan kecap manis ke dalam kaldu.
- Untuk membuat ayam yang lebih renyah, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan tepung sagu ke dalam adonan ayam.
- Untuk membuat tauge yang lebih segar, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan air jeruk nipis ke dalam rebusan tauge.
Kesimpulan:
Mie Bangka Ayam adalah hidangan khas dari Bangka Belitung yang sangat populer di Indonesia. Mie ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, tepung sagu, dan telur, kemudian diolah dengan cara direbus dan disiram dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan lezat. Dengan resep yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat Mie Bangka Ayam yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!