Resep Olahan Kepiting Saus Padang

Olahan kepiting saus padang merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta seafood. Kepiting yang digoreng dengan saus padang yang khas dan pedas menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Namun, membuat olahan kepiting saus padang yang lezat dan autentik tidaklah mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep olahan kepiting saus padang yang sederhana dan lezat.

Apa itu Kepiting Saus Padang?

Kepiting saus padang adalah hidangan yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari kepiting yang digoreng dengan saus padang yang khas dan pedas. Saus padang sendiri adalah saus yang terbuat dari campuran tomat, cabai, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya. Saus padang memiliki rasa yang khas dan pedas, yang membuat hidangan ini sangat disukai oleh pecinta seafood.

Manfaat Kepiting untuk Kesehatan

Kepiting adalah salah satu jenis seafood yang kaya akan protein dan rendah lemak. Kepiting juga mengandung berbagai nutrisi lainnya seperti vitamin B12, selenium, dan kalsium. Konsumsi kepiting secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh, terutama dalam mencegah penyakit kronis seperti jantung dan kanker.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat olahan kepiting saus padang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg kepiting segar
• 10 buah cabai merah



• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan kunyit yang telah diparut
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng



• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 liter air
• Daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma

Cara Membuat Olahan Kepiting Saus Padang

Berikut adalah cara membuat olahan kepiting saus padang yang lezat dan autentik:

Langkah 1: Membuat Saus Padang

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang, tumis hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan, tumis hingga aroma cabai keluar.
4. Tambahkan tomat yang telah dihaluskan, jahe dan kunyit yang telah diparut, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tumis hingga saus padang mengental.
5. Tambahkan air dan didihkan hingga saus padang mendidih.

Langkah 2: Membuat Kepiting

1. Cuci kepiting segar hingga bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
3. Tambahkan kepiting dan goreng hingga kepiting berwarna merah keemasan.
4. Angkat kepiting dan tiriskan.

Langkah 3: Menggabungkan Kepiting dengan Saus Padang

1. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan air jeruk nipis pada saus padang, aduk rata.
2. Tambahkan kepiting yang telah digoreng pada saus padang, aduk rata.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma.
4. Masak hingga saus padang mengental dan kepiting terlapisi dengan saus padang.

Tips dan Variasi

Berikut adalah beberapa tips dan variasi yang dapat Anda lakukan untuk membuat olahan kepiting saus padang yang lebih lezat:

• Gunakan kepiting segar untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.
• Tambahkan sedikit garam pada air yang digunakan untuk merebus kepiting untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
• Gunakan saus tiram dan kecap manis untuk menambah rasa yang lebih kaya.
• Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah rasa yang lebih segar.
• Gunakan daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma yang lebih khas.

Kesimpulan

Olahan kepiting saus padang adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta seafood. Dengan resep yang sederhana dan lezat, Anda dapat membuat olahan kepiting saus padang yang autentik dan menggugah selera. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih baik. Selamat mencoba!