Resep Olahan Tepung Mocaf

admin

resep olahan ayam tanpa minyak dan santan

Apa itu Tepung Mocaf?

Tepung mocaf (Modified Cassava Flour) adalah jenis tepung yang dibuat dari ubi kayu (cassava) yang telah dimodifikasi untuk menghilangkan kandungan sianida dan racun lainnya. Tepung ini memiliki tekstur yang halus dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep. Tepung mocaf juga memiliki kandungan serat yang tinggi dan rendah gluten, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang memiliki alergi gluten.

Manfaat Tepung Mocaf

Tepung mocaf memiliki beberapa manfaat yang baik untuk tubuh, seperti:

  • Rendah kalori dan lemak, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan
  • Rendah gluten, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang memiliki alergi gluten
  • Tinggi serat, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan
  • Kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin B, C, dan E, serta mineral seperti kalium, magnesium, dan fosfor

resep olahan tepung mocaf

Resep Olahan Tepung Mocaf

Berikut beberapa resep olahan tepung mocaf yang lezat dan bergizi:

Roti Mocaf

  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh ragi
  • 1/2 cangkir air
  • 1 butir telur
  • resep olahan tepung mocaf

  1. Campurkan tepung mocaf, garam, gula, dan ragi dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan air dan telur, aduk hingga rata.
  3. Uleni adonan selama 10 menit hingga elastis.
  4. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam.
  5. Panggang roti dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit.

Kue Mocaf

  • 1 cangkir tepung mocaf
  • 1/2 cangkir gula
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 cangkir mentega yang telah dilelehkan
  • 1 butir telur
  1. Campurkan tepung mocaf, gula, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan dan telur, aduk hingga rata.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan kue.
  4. Panggang kue dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit.

Biskuit Mocaf

  • 1 cangkir tepung mocaf
  • 1/2 cangkir gula
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 cangkir mentega yang telah dilelehkan
  • 1 butir telur
  1. Campurkan tepung mocaf, gula, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan dan telur, aduk hingga rata.
  3. Uleni adonan selama 5 menit hingga elastis.
  4. Potong adonan menjadi bentuk biskuit.
  5. Panggang biskuit dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 menit.

Makanan Bayi dari Tepung Mocaf

Tepung mocaf juga dapat digunakan sebagai bahan dasar makanan bayi. Berikut beberapa resep makanan bayi dari tepung mocaf:

  • Bubur Mocaf
    • 2 sendok makan tepung mocaf
    • 1 sendok makan gula
    • 1/2 sendok makan mentega yang telah dilelehkan
    • 1/2 cangkir air
    • 1 sendok makan susu bayi
  1. Campurkan tepung mocaf, gula, dan mentega yang telah dilelehkan dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan air dan susu bayi, aduk hingga rata.
  3. Didihkan campuran selama 5 menit hingga mengental.
  • Kue Mocaf Bayi
    • 1 sendok makan tepung mocaf
    • 1 sendok makan gula
    • 1/4 sendok makan mentega yang telah dilelehkan
    • 1/4 sendok makan susu bayi
    • 1/4 sendok makan telur yang telah dikocok
  1. Campurkan tepung mocaf, gula, dan mentega yang telah dilelehkan dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan susu bayi dan telur yang telah dikocok, aduk hingga rata.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan kue.
  4. Panggang kue dalam oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit.

Dengan menggunakan tepung mocaf sebagai bahan dasar makanan bayi, kita dapat memberikan nutrisi yang baik untuk bayi kita. Namun, perlu diingat bahwa sebelum memberikan makanan bayi dari tepung mocaf, kita harus berkonsultasi dengan dokter anak terlebih dahulu.

Kesimpulan

Tepung mocaf adalah jenis tepung yang memiliki kandungan serat yang tinggi dan rendah gluten, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang memiliki alergi gluten. Dengan menggunakan tepung mocaf sebagai bahan dasar makanan, kita dapat membuat berbagai jenis makanan yang lezat dan bergizi. Namun, perlu diingat bahwa sebelum memberikan makanan dari tepung mocaf, kita harus berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu.

Also Read

Leave a Comment