Resep Opak Gapit Tepung Ketan

Apa itu Opak Gapit?

Opak gapit adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari provinsi Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk menjadi lembaran-lembaran tipis, kemudian digoreng hingga crispy dan dihidangkan dengan kecap manis atau gula aren. Opak gapit memiliki rasa yang unik, yaitu perpaduan antara rasa manis dan gurih.

Manfaat Tepung Ketan

Tepung ketan adalah salah satu bahan dasar pembuatan opak gapit. Tepung ketan memiliki beberapa manfaat, yaitu:

• Mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.
• Kaya akan serat, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
• Tidak mengandung gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki alergi gluten.

Bahan-Bahan Resep Opak Gapit Tepung Ketan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat opak gapit tepung ketan:

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan minyak goreng
• Bahan tambahan (opsional): kecap manis, gula aren, atau wijen

Cara Membuat Opak Gapit Tepung Ketan

Berikut adalah cara membuat opak gapit tepung ketan:

Langkah 1: Membuat Adonan

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis.
3. Tambahkan telur dan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga rata.

Langkah 2: Membentuk Adonan

1. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung pada ukuran opak gapit yang diinginkan.
2. Pipihkan setiap bagian adonan hingga menjadi lembaran tipis.

Langkah 3: Menggoreng Opak Gapit

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng setiap lembaran adonan hingga berwarna kuning keemasan dan crispy.
3. Angkat dan tiriskan opak gapit.

Langkah 4: Menghidangkan Opak Gapit

1. Hidangkan opak gapit dengan kecap manis atau gula aren.
2. Tambahkan wijen atau bawang goreng sebagai topping (opsional).

Tips Membuat Opak Gapit Tepung Ketan

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat opak gapit tepung ketan yang lezat:

• Pastikan adonan elastis dan tidak terlalu keras atau lembek.
• Gunakan api sedang saat menggoreng opak gapit untuk menghindari pembakaran.
• Jangan menggoreng opak gapit terlalu lama, karena dapat membuat opak gapit menjadi keras.

Kesimpulan

Resep opak gapit tepung ketan di atas dapat membantu Anda membuat opak gapit yang lezat dan kenyal. Pastikan untuk memperhatikan bahan-bahan dan langkah-langkah yang telah dijelaskan agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!