Opor ayam kuah putih adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai banyak orang. Opor ayam ini memiliki kuah yang kental dan gurih, dengan rasa yang tidak terlalu pedas. Berikut adalah resep opor ayam kuah putih yang lezat dan mudah dibuat.
Table of Contents
Apa itu Opor Ayam Kuah Putih?
Opor ayam kuah putih adalah varian dari opor ayam tradisional yang menggunakan santan sebagai pengganti santan kental. Opor ayam kuah putih ini memiliki kuah yang lebih ringan dan tidak terlalu kental, sehingga lebih cocok untuk dipadukan dengan nasi putih atau lontong.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam kuah putih:
- 1 kg ayam (dapat menggunakan ayam kampung atau ayam broiler)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 cangkir santan cair
- 1/2 cangkir santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Opor Ayam Kuah Putih
Berikut adalah cara membuat opor ayam kuah putih:
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan
- Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian, seperti paha, dada, dan sayap.
- Siapkan bahan-bahan lain seperti daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, dan bawang merah.
Langkah 2: Membuat Bumbu
- Uleg bawang putih dan bawang merah hingga halus.
- Campur bumbu yang sudah diuleg dengan garam, gula pasir, merica bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan cengkeh bubuk.
- Aduk bumbu hingga rata.
Langkah 3: Menumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dibuat hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.
Langkah 4: Membuat Kuah Opor
- Tuang santan cair dan santan kental ke dalam wajan.
- Aduk hingga rata.
- Masukkan air dan aduk hingga rata.
- Biarkan kuah opor mendidih.
Langkah 5: Membuat Ayam Opor
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
- Aduk hingga ayam tercampur dengan kuah opor.
- Biarkan ayam opor mendidih selama 30 menit.
- Angkat ayam opor dan sajikan dengan nasi putih atau lontong.
Tips dan Variasi
- Untuk membuat kuah opor yang lebih kental, dapat menambahkan 1-2 sdm tepung maizena.
- Untuk membuat ayam opor yang lebih empuk, dapat menambahkan 1-2 sdm kecap manis.
- Dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti wortel, kentang, atau buncis untuk membuat opor ayam kuah putih yang lebih lezat.
Kelebihan Opor Ayam Kuah Putih
- Opor ayam kuah putih memiliki kuah yang lebih ringan dan tidak terlalu kental.
- Opor ayam kuah putih dapat dipadukan dengan nasi putih atau lontong.
- Opor ayam kuah putih dapat dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
Kekurangan Opor Ayam Kuah Putih
- Opor ayam kuah putih memiliki rasa yang kurang pedas.
- Opor ayam kuah putih dapat menjadi kurang lezat jika tidak dibuat dengan bumbu yang tepat.
Kesimpulan
Opor ayam kuah putih adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai banyak orang. Opor ayam kuah putih memiliki kuah yang ringan dan tidak terlalu kental, sehingga lebih cocok untuk dipadukan dengan nasi putih atau lontong. Berikut adalah resep opor ayam kuah putih yang lezat dan mudah dibuat. Dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti wortel, kentang, atau buncis untuk membuat opor ayam kuah putih yang lebih lezat.
