Oseng oncom pedas adalah salah satu masakan khas Sunda yang sangat populer di Indonesia. Oncom adalah hasil fermentasi dari kacang tanah, tempe, atau bahan lainnya yang memiliki tekstur yang unik dan rasa yang khas. Dengan penambahan cabai dan bumbu-bumbu lainnya, oseng oncom pedas menjadi hidangan yang sangat lezat dan pedas.
Table of Contents
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat oseng oncom pedas, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram oncom
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai kering
- 1 buah tomat
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
Cara Membuat Oseng Oncom Pedas
Berikut adalah langkah-langkah membuat oseng oncom pedas:
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan
- Cuci oncom hingga bersih dan tiriskan.
- Iris bawang merah dan bawang putih.
- Cincang cabai rawit dan cabai kering.
- Iris tomat.
- Siapkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Langkah 2: Mengolah Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai kering, tumis hingga cabai layu.
- Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
- Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Langkah 3: Mengolah Oncom
- Masukkan oncom ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan air dan aduk rata.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
- Masak oncom dengan api sedang hingga oncom matang dan kuahnya mengental.
Langkah 4: Menyajikan Oseng Oncom Pedas
- Oseng oncom pedas siap disajikan.
- Sajikan oseng oncom pedas dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.
Variasi Oseng Oncom Pedas
Oseng oncom pedas dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lainnya, seperti:
- Udang: Tambahkan udang ke dalam oseng oncom pedas untuk membuat hidangan yang lebih lezat.
- Cumi-cumi: Tambahkan cumi-cumi ke dalam oseng oncom pedas untuk membuat hidangan yang lebih lezat.
- Kacang panjang: Tambahkan kacang panjang ke dalam oseng oncom pedas untuk membuat hidangan yang lebih seimbang.
- Jamur: Tambahkan jamur ke dalam oseng oncom pedas untuk membuat hidangan yang lebih lezat.
Tips dan Trik
- Gunakan oncom yang segar untuk membuat oseng oncom pedas yang lebih lezat.
- Jangan terlalu lama memasak oncom, karena oncom dapat menjadi keras dan tidak lezat.
- Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, seperti kecap manis atau kecap asin, untuk membuat oseng oncom pedas yang lebih lezat.
- Jangan lupa untuk menyajikan oseng oncom pedas dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.
Kesimpulan
Oseng oncom pedas adalah salah satu masakan khas Sunda yang sangat populer di Indonesia. Dengan penambahan cabai dan bumbu-bumbu lainnya, oseng oncom pedas menjadi hidangan yang sangat lezat dan pedas. Anda dapat membuat oseng oncom pedas dengan mudah dan sederhana, serta dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lainnya.
