Resep Paranggi Bakar

Saat kita berbicara tentang kuliner khas Sulawesi, maka salah satu makanan yang paling terkenal adalah Paranggi Bakar. Paranggi Bakar adalah hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan yang memiliki rasa khas dan aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Paranggi Bakar yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Apa Itu Paranggi Bakar?

Paranggi Bakar adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dibakar dengan dibumbui dengan rempah-rempah khas Sulawesi. Nama "Paranggi" sendiri berasal dari kata "parang" yang berarti pisau, karena daging yang digunakan biasanya dipotong-potong menjadi ukuran kecil sebelum dibakar. Sedangkan "Bakar" berarti dibakar, karena daging tersebut dibakar di atas api langsung untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Paranggi Bakar, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi atau kambing, potong-potong menjadi ukuran kecil
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus



• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, cincang halus



• 2 buah tomat, cincang halus

Cara Membuat Paranggi Bakar

Berikut adalah cara membuat Paranggi Bakar:

Langkah 1: Membuat Bumbu

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, goreng sampai harum.
3. Tambahkan jahe bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.

Langkah 2: Membakar Daging

1. Siapkan daging yang sudah dipotong-potong.
2. Olesi daging dengan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya.
3. Bakar daging di atas api langsung selama 10-15 menit, atau sampai daging matang dan berwarna kecoklatan.
4. Bolak-balik daging agar matang merata.

Langkah 3: Menambahkan Cabai dan Tomat

1. Setelah daging sudah matang, tambahkan cabai merah besar dan tomat yang sudah cincang halus.
2. Aduk rata dan bakar selama 2-3 menit, atau sampai cabai dan tomat matang.

Tips dan Variasi

• Untuk membuat Paranggi Bakar yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah besar.
• Untuk membuat Paranggi Bakar yang lebih manis, tambahkan lebih banyak kecap manis.
• Untuk membuat Paranggi Bakar yang lebih kaya rasa, tambahkan daun bawang atau bawang goreng.

Manfaat Paranggi Bakar

Paranggi Bakar tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat Paranggi Bakar:

• Meningkatkan Energi: Daging sapi atau kambing yang digunakan dalam Paranggi Bakar adalah sumber protein yang baik dan dapat membantu meningkatkan energi.
• Mengandung Antioksidan: Cabai merah besar yang digunakan dalam Paranggi Bakar mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
• Meningkatkan Sistem Imun: Jahe bubuk yang digunakan dalam Paranggi Bakar memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meningkatkan sistem imun.

Kesimpulan

Paranggi Bakar adalah hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan yang memiliki rasa khas dan aroma yang menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang sederhana, Paranggi Bakar dapat dibuat di rumah dengan mudah. Selain itu, Paranggi Bakar juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat Paranggi Bakar sendiri di rumah!