Apa Itu Carbonara?
Carbonara adalah hidangan pasta khas Italia yang terbuat dari pasta fettucini, telur, keju parmesan, dan daging babi. Namun, resep carbonara yang akan kita bahas kali ini akan menggunakan bacon atau daging babi yang sudah dimasak. Carbonara seringkali disalahartikan sebagai hidangan pasta yang kaya akan saus krim, namun sebenarnya versi asli carbonara tidak menggunakan saus krim sama sekali.
Sejarah Carbonara
Carbonara memiliki sejarah yang panjang dan kompleks. Nama "carbonara" sendiri berasal dari bahasa Italia, yang berarti "penambang batu bara". Namun, kemungkinan besar carbonara tidak terkait langsung dengan pekerjaan penambang batu bara. Sejarah carbonara yang paling umum diterima adalah bahwa hidangan ini dibuat pada masa Perang Dunia II, ketika makanan langka dan penduduk Italia harus mencari cara untuk membuat hidangan yang lezat dengan bahan-bahan yang ada.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep pasta fettucini carbonara:
- 200 gram pasta fettucini
- 150 gram daging babi atau bacon
- 2 butir telur
- 100 gram keju parmesan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan keju parmesan tambahan (opsional)
Cara Membuat Pasta Fettucini Carbonara
Step 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan
- Potong daging babi atau bacon menjadi potongan-potongan kecil.
- Siapkan telur dan keju parmesan.
- Iris bawang putih dan siapkan mentega.
Step 2: Membuat Pasta
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan pasta fettucini dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga pasta lunak.
- Angkat pasta dari air rebusan dan tiriskan.
Step 3: Membuat Saus Carbonara
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang putih.
- Masukkan daging babi atau bacon dan masak hingga berwarna keemasan.
- Angkat daging babi atau bacon dari wajan dan sisakan minyaknya.
- Pecahkan telur ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit, atau hingga telur matang.
- Tambahkan keju parmesan dan aduk rata.
Step 4: Menggabungkan Pasta dan Saus
- Masukkan pasta fettucini ke dalam wajan yang berisi saus carbonara.
- Aduk rata hingga pasta terlapisi saus.
- Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
Step 5: Menyiapkan Penyajian
- Siapkan piring saji dan tambahkan pasta fettucini carbonara.
- Tambahkan keju parmesan tambahan (jika menggunakan).
- Sajikan segera dan nikmati!
Tips dan Variasi
- Gunakan daging babi atau bacon yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jangan menggunakan saus krim dalam resep carbonara, karena ini akan mengubah rasa asli carbonara.
- Tambahkan sayuran seperti jamur atau brokoli untuk membuat hidangan lebih seimbang.
- Gunakan keju parmesan yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
Kesimpulan
Resep pasta fettucini carbonara adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat membuat hidangan yang enak dan seimbang. Jangan lupa untuk menggunakan daging babi atau bacon yang berkualitas dan keju parmesan yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih enak. Selamat mencoba!
