Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri atau udang yang digiling dan dibentuk menjadi adonan. Adonan kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk, seperti pempek kapal selam, pempek adaan, atau pempek lenjer. Pempek yang empuk dan lembut adalah kunci untuk membuat makanan ini menjadi lezat dan menggugah selera.
Table of Contents
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep pempek empuk dan lembut yang bisa anda coba di rumah. Kami juga akan membahas beberapa tips dan trik untuk membuat pempek yang sempurna.
Apa itu Pempek?
Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri atau udang yang digiling dan dibentuk menjadi adonan. Pempek biasanya dibentuk menjadi berbagai bentuk, seperti kapal selam, adaan, atau lenjer. Pempek kemudian digoreng atau direbus sampai matang.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pempek empuk dan lembut, anda membutuhkan beberapa bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan tenggiri atau udang
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Pempek Empuk dan Lembut
Berikut adalah cara membuat pempek empuk dan lembut:
Langkah 1: Membuat Adonan
- Giling ikan tenggiri atau udang sampai halus.
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam adonan ikan.
- Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan ke dalam adonan.
- Terakhir, tambahkan telur dan air ke dalam adonan. Aduk sampai rata.
Langkah 2: Membentuk Adonan
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi berbagai bentuk, seperti kapal selam, adaan, atau lenjer.
- Pastikan adonan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
Langkah 3: Menggoreng Pempek
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan sampai panas.
- Masukkan pempek ke dalam minyak goreng dan goreng sampai matang.
- Angkat pempek dari minyak goreng dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Pempek Empuk dan Lembut
Berikut adalah beberapa tips dan trik membuat pempek empuk dan lembut:
1. Gunakan Ikan Tenggiri atau Udang yang Segar
Ikan tenggiri atau udang yang segar akan membuat pempek menjadi lebih empuk dan lembut.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Tepung
Tepung dapat membuat pempek menjadi keras dan tidak empuk. Gunakan tepung secukupnya saja.
3. Pastikan Adonan Tidak Terlalu Tebal atau Terlalu Tipis
Adonan yang terlalu tebal akan membuat pempek menjadi keras, sedangkan adonan yang terlalu tipis akan membuat pempek menjadi rapuh.
4. Goreng Pempek dengan Minyak Goreng yang Panas
Minyak goreng yang panas akan membuat pempek menjadi matang dengan cepat dan tidak menjadi keras.
Kesimpulan
Pempek empuk dan lembut adalah makanan khas Palembang yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan resep dan tips yang kami berikan, anda dapat membuat pempek yang empuk dan lembut di rumah. Selamat mencoba!
