Pindang meranjat adalah masakan khas Palembang yang memiliki rasa unik dan lezat. Pindang meranjat adalah varian pindang yang menggunakan kunyit dan kacang panjang sebagai bahan utama. Pindang meranjat sendiri berasal dari kata "meranjat" yang berarti "terbangun" atau "tersentak". Hal ini karena rasa pindang meranjat yang begitu kuat dan dapat membuat orang tersentak atau terjaga dari tidurnya.
Table of Contents
Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang resep pindang meranjat khas Palembang yang lezat dan kaya rasa. Resep ini dapat kamu praktikkan di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pindang meranjat khas Palembang:
- 250 gram ikan tenggiri atau ikan lainnya (sesuai selera)
- 2 buah kunyit besar
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 biji cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 liter air
- 200 gram kacang panjang
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt terasi
- 2 sdt ebi kering (opsional)
Cara Membuat Pindang Meranjat Khas Palembang
Berikut adalah cara membuat pindang meranjat khas Palembang:
Langkah 1: Membuat Bumbu
- Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu halus, lalu aduk rata.
Langkah 2: Membuat Kuah Pindang
- Didihkan air dalam panci besar.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam air didih, lalu aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, terasi, dan ebi kering (jika menggunakan) ke dalam kuah pindang, lalu aduk rata.
- Biarkan kuah pindang mendidih selama 10 menit.
Langkah 3: Membuat Ikan dan Kacang Panjang
- Potong-potong ikan menjadi ukuran yang diinginkan.
- Cuci kacang panjang, lalu iris menjadi ukuran yang diinginkan.
- Tambahkan ikan dan kacang panjang ke dalam kuah pindang, lalu aduk rata.
Langkah 4: Memasak Pindang Meranjat
- Biarkan pindang meranjat mendidih selama 10-15 menit atau hingga ikan dan kacang panjang matang.
- Tambahkan minyak goreng ke dalam pindang meranjat, lalu aduk rata.
- Matikan api, lalu sajikan pindang meranjat khas Palembang yang lezat dan kaya rasa.
Tips dan Variasi
Berikut adalah tips dan variasi untuk membuat pindang meranjat khas Palembang:
- Gunakan ikan yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
- Tambahkan bahan-bahan lain seperti jamur, sayuran, atau protein lainnya ke dalam pindang meranjat untuk meningkatkan variasi rasa.
- Gunakan terasi dan ebi kering untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat dan kaya.
- Sajikan pindang meranjat khas Palembang dengan nasi putih atau nasi merah untuk mendapatkan rasa yang lebih lengkap.
Kesimpulan
Pindang meranjat khas Palembang adalah masakan yang lezat dan kaya rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, kamu dapat membuat pindang meranjat khas Palembang yang lezat dan kaya rasa. Jangan lupa untuk mencoba variasi dan tips yang telah disebutkan di atas untuk meningkatkan rasa dan variasi pindang meranjat khas Palembang.
Sumber
- Resep pindang meranjat khas Palembang dari berbagai sumber online.
- Tips dan variasi dari berbagai sumber online.
