Pisang gapit adalah salah satu kue tradisional khas Banjar yang populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Kue ini terbuat dari pisang yang digapit dengan menggunakan ketan hitam dan kemudian dibakar hingga kecoklatan. Rasa pisang gapit yang manis dan lembut, serta warna kulitnya yang coklat kehitaman membuatnya sangat menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep pisang gapit khas Banjar yang lezat dan mudah dibuat.

Table of Contents

Asal Usul Pisang Gapit Khas Banjar

Sebelum kita memulai resep pisang gapit khas Banjar, mari kita simak asal usul kue ini. Pisang gapit merupakan kue tradisional yang berasal dari Kalimantan Selatan, khususnya di daerah Banjar. Kue ini sudah ada sejak zaman dahulu dan biasanya disajikan sebagai hidangan khas kepada tamu atau keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pisang gapit khas Banjar:

4-6 buah pisang tanduk atau pisang lainnya yang matang
200 gram ketan hitam, direndam dalam air selama 4 jam
100 gram gula merah, disisir
1/4 sendok teh garam

resep pisang gapit khas banjar

1/4 sendok teh vanili
1 sdm mentega atau minyak goreng
Daun pisang atau daun kelapa sebagai bungkus

Berikut adalah cara membuat pisang gapit khas Banjar:

Langkah 1: Siapkan Bahan-Bahan

Rendam ketan hitam dalam air selama 4 jam. Setelah itu, tiriskan dan cuci bersih.
Sisir gula merah hingga halus.

resep pisang gapit khas banjar

Siapkan daun pisang atau daun kelapa sebagai bungkus.

Langkah 2: Buat Adonan Ketan

Campur ketan hitam dengan air hingga menjadi adonan yang kental.
Tambahkan gula merah, garam, dan vanili ke dalam adonan. Aduk rata.
Tambahkan mentega atau minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata.

Langkah 3: Buat Pisang Gapit

Ambil selembar daun pisang atau daun kelapa. Letakkan sepotong pisang di tengah-tengah daun.
Tuang adonan ketan di atas pisang. Pastikan pisang tertutup adonan secara merata.
Bungkus daun pisang atau daun kelapa hingga rapat.

Langkah 4: Bakar Pisang Gapit

Panaskan api di atas panggangan atau arang.
Letakkan pisang gapit di atas panggangan. Bakar hingga kecoklatan dan harum.

Tips dan Variasi

Pastikan pisang yang digunakan sudah matang dan tidak terlalu tua.
Jika ingin membuat pisang gapit yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula merah.
Jika ingin membuat pisang gapit yang lebih crispy, bakar pisang gapit hingga kecoklatan pada kedua sisi.
Pisang gapit juga bisa dibuat dengan menggunakan pisang lainnya, seperti pisang uli atau pisang tanduk.

Manfaat Pisang Gapit Khas Banjar

Pisang gapit khas Banjar tidak hanya lezat dan mudah dibuat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat pisang gapit khas Banjar:

Pisang gapit kaya akan serat yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Pisang gapit juga mengandung vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
Pisang gapit kaya akan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.

Kesimpulan

Pisang gapit khas Banjar adalah kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, kita dapat menikmati kue ini di rumah. Selain itu, pisang gapit khas Banjar juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Jadi, mari kita mencoba membuat pisang gapit khas Banjar dan menikmati keseruan membuat kue ini.