Resep Pisang Ijo Makassar Yang Simple

Pisang ijo Makassar adalah salah satu kuliner khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Makanan ini terdiri dari pisang yang dibungkus dengan tepung terigu dan santan, kemudian dikukus dan disiram dengan kuah manis. Berikut adalah resep pisang ijo Makassar yang simple dan mudah dibuat.

Sejarah Pisang Ijo Makassar

Pisang ijo Makassar merupakan kuliner yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Makanan ini diciptakan oleh masyarakat Makassar sebagai variasi dari makanan tradisional lainnya. Nama "ijo" sendiri berasal dari kata "hijau" dalam bahasa Makassar, karena warna hijau yang dihasilkan oleh pisang yang dibungkus dengan tepung terigu.

Manfaat Pisang Ijo Makassar

Pisang ijo Makassar memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaatnya:

• Mengandung Serat yang Tinggi: Pisang ijo Makassar mengandung banyak serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
• Mengandung Vitamin yang Baik: Pisang ijo Makassar juga mengandung vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit dan rambut.
• Mengandung Mineral yang Baik: Pisang ijo Makassar juga mengandung mineral seperti kalium yang baik untuk kesehatan jantung.

Bahan-Bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pisang ijo Makassar:

• Pisang: 4-5 buah pisang yang sudah matang
• Santan: 200 ml santan
• Gula Pasir: 100 gram gula pasir
• Garam: 1 sendok teh garam
• Air: 200 ml air
• Minyak Goreng: 1 sendok makan minyak goreng



• Daun Pisang: 4-5 lembar daun pisang untuk membungkus pisang

Cara Membuat Pisang Ijo Makassar

Berikut adalah cara membuat pisang ijo Makassar:

Langkah 1: Membuat Adonan Tepung

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan dan air ke dalam wadah tersebut.
3. Aduk rata semua bahan hingga adonan terbentuk.
4. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan aduk rata.

Langkah 2: Membungkus Pisang dengan Adonan

1. Potong pisang menjadi dua bagian secara horizontal.
2. Ambil adonan tepung dan letakkan di atas daun pisang.
3. Letakkan pisang di atas adonan tepung.
4. Tutup dengan adonan tepung lainnya.
5. Bungkus pisang dengan daun pisang dan pastikan semua bagian tertutup.

Langkah 3: Mengukus Pisang Ijo

1. Siapkan steamer atau kukusan.
2. Letakkan pisang ijo yang sudah dibungkus di atas steamer.
3. Kukus pisang ijo selama 10-15 menit.
4. Angkat dan sajikan.

Langkah 4: Membuat Kuah Manis

1. Campurkan gula pasir dan air dalam sebuah wadah.
2. Masak hingga gula pasir larut.
3. Tambahkan santan ke dalam wadah tersebut.
4. Aduk rata dan masak hingga kuah manis terbentuk.

Langkah 5: Menyajikan Pisang Ijo Makassar

1. Siapkan piring saji.
2. Letakkan pisang ijo yang sudah dikukus di atas piring saji.
3. Siram dengan kuah manis.
4. Sajikan dan nikmati.

Tips dan Variasi

Berikut adalah beberapa tips dan variasi untuk membuat pisang ijo Makassar:

• Gunakan Pisang Matang: Pastikan pisang sudah matang sebelum membuat pisang ijo Makassar.
• Tambahkan Toping: Tambahkan toping seperti kelapa parut atau coklat cair untuk menambah rasa.
• Ganti Adonan Tepung: Ganti adonan tepung dengan adonan lain seperti adonan ubi atau adonan singkong.

Dengan resep pisang ijo Makassar yang simple dan mudah dibuat ini, Anda dapat membuat kuliner khas Makassar yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!