Resep Pizza Al Taglio

Apa itu Pizza al Taglio?

Pizza al taglio adalah jenis pizza khas Italia yang biasa disebut "pizza potongan" atau "pizza dengan irisan". Namun, dalam bahasa Italia, "al taglio" sebenarnya berarti "dipotong" atau "dibelah". Pizza ini memiliki ciri khas dengan adonan tipis yang dibentuk menjadi persegi panjang, lalu dipotong menjadi bentuk persegi kecil-kecil sebelum disajikan.

Asal Muasal Pizza al Taglio

Pizza al taglio berasal dari Roma, Italia, pada tahun 1960-an. Awalnya, pizza ini dibuat sebagai alternatif untuk pizza Neapolitan yang lebih tipis dan berminyak. Pizza al taglio memiliki adonan yang lebih tebal dan lebih kuat, membuatnya lebih tahan lama dan lebih mudah dipotong menjadi bentuk persegi kecil-kecil.

Bahan-Bahan Resep Pizza al Taglio

Untuk membuat pizza al taglio, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg tepung terigu
• 625 ml air
• 10 g gula



• 15 g garam
• 10 g ragi instan
• 20 g minyak zaitun
• Saus tomat (resep di bawah)
• Topping (pilihan Anda, seperti daging, sayuran, atau jamur)

Resep Saus Tomat

Untuk membuat saus tomat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg tomat segar
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh lada
• 1/4 sendok teh oregano kering

Cara Membuat Adonan Pizza al Taglio

1. Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan terbentuk.
3. Tambahkan minyak zaitun dan uleni adonan selama 10-15 menit sampai adonan menjadi elastis.
4. Biarkan adonan beristirahat selama 1-2 jam sampai adonan mengembang.

Cara Membuat Saus Tomat

1. Cuci tomat dan kupas kulitnya.
2. Blender tomat, bawang putih, minyak zaitun, gula, garam, lada, dan oregano kering dalam blender sampai halus.
3. Masak saus tomat dalam panci kecil selama 10-15 menit sampai saus mengental.

Cara Membuat Pizza al Taglio

1. Panaskan oven pada suhu 220°C.
2. Olesi permukaan adonan dengan minyak zaitun.
3. Tuangkan saus tomat ke permukaan adonan dan taburi dengan keju mozzarella.
4. Tambahkan topping pilihan Anda.
5. Panggang pizza selama 15-20 menit sampai crust pizza berwarna keemasan dan keju meleleh.
6. Potong pizza menjadi bentuk persegi kecil-kecil sebelum disajikan.

Tips dan Variasi

• Untuk membuat crust pizza yang lebih crispy, Anda dapat menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan.
• Untuk membuat pizza yang lebih sehat, Anda dapat menggunakan tepung gandum utuh dan menambahkan sayuran lebih banyak.
• Untuk membuat pizza yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan sedikit cabai ke dalam saus tomat.

Kesimpulan

Pizza al taglio adalah jenis pizza yang lezat dan gampang dibuat di rumah. Dengan menggunakan resep di atas, Anda dapat membuat pizza al taglio yang lezat dan sehat. Jangan lupa untuk menambahkan topping pilihan Anda dan membuat pizza yang unik dan lezat. Selamat mencoba!