Sambal goreng tempe adalah salah satu makanan khas Padang yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan lezat, serta teksturnya yang krispi dan renyah. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang cara membuat sambal goreng tempe pedas khas Padang yang lezat dan menggugah selera.
Table of Contents
Apa itu Sambal Goreng Tempe?
Sambal goreng tempe adalah makanan khas Padang yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan bumbu-bumbu yang khas. Tempe yang digunakan biasanya adalah tempe murni yang terbuat dari kedelai dan tidak mengandung bahan tambahan lainnya. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat sambal goreng tempe antara lain adalah cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal goreng tempe pedas khas Padang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 papan tempe murni
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm air
Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Pedas Khas Padang
Berikut adalah cara membuat sambal goreng tempe pedas khas Padang:
Langkah 1: Membuat Bumbu
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan kunyit dan jahe yang telah dihaluskan ke dalam campuran bumbu.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran bumbu.
Langkah 2: Menggoreng Tempe
- Potong tempe menjadi ukuran yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng tempe hingga krispi dan renyah.
- Angkat tempe dari wajan dan tiriskan.
Langkah 3: Membuat Sambal Goreng
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng tempe.
- Tambahkan campuran bumbu ke dalam wajan dan goreng hingga harum.
- Tambahkan air ke dalam wajan dan goreng hingga bumbu mengental.
- Tambahkan tempe yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata.
Langkah 4: Menyajikan
- Sajikan sambal goreng tempe pedas khas Padang dalam piring.
- Tambahkan nasi putih atau nasi uduk sebagai pelengkap.
- Sajikan dengan sambal atau kecap manis untuk menambah rasa.
Tips dan Variasi
Berikut adalah beberapa tips dan variasi yang dapat Anda coba untuk membuat sambal goreng tempe pedas khas Padang:
- Gunakan cabai yang lebih pedas untuk membuat sambal goreng tempe yang lebih pedas.
- Tambahkan udang atau ayam ke dalam sambal goreng tempe untuk membuatnya lebih lezat.
- Gunakan bumbu yang berbeda, seperti bumbu rendang atau bumbu balado, untuk membuat sambal goreng tempe yang berbeda.
- Sajikan sambal goreng tempe dengan nasi goreng atau mie goreng untuk membuatnya lebih lezat.
Kesimpulan
Sambal goreng tempe pedas khas Padang adalah makanan yang lezat dan menggugah selera. Dengan cara membuat yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat membuat sambal goreng tempe yang lezat dan pedas di rumah. Tambahkan variasi dan tips yang telah disebutkan di atas untuk membuat sambal goreng tempe yang lebih lezat dan menggugah selera.
