Sambal Ijo Padang Pedas Yang Mantap Dan Lezat, Coba Resep Ini

Sambal Ijo Padang merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas dan lezat. Sambal ini dibuat dari cabai ijo yang dipadukan dengan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya. Berikut adalah resep Sambal Ijo Padang yang pedas dan lezat yang dapat Anda coba di rumah.

Sejarah Sambal Ijo Padang

Sambal Ijo Padang memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi hidangan khas dari Sumatera Barat selama berabad-abad. Sambal ini dipercaya berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat, dan telah menjadi salah satu hidangan yang paling populer di daerah tersebut.

Sambal Ijo Padang dulunya hanya dibuat dari cabai ijo yang ditumbuk dengan bawang putih dan garam. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, sambal ini telah berkembang dan menjadi lebih kompleks dengan penambahan rempah-rempah lainnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sambal Ijo Padang:

• 100 gram cabai ijo
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah



• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan kecap manis



• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan terasi
• 1/2 sendok makan ebi sangrai
• 1/4 sendok makan bawang goreng
• 1/4 sendok makan wijen sangrai

Cara Membuat Sambal Ijo Padang

Berikut adalah cara membuat Sambal Ijo Padang:

Tahap 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan

1. Cuci bersih cabai ijo dan tiriskan.
2. Kupas bawang putih dan bawang merah, lalu cuci bersih.
3. Sangrai kemiri, kunyit, dan merica bubuk hingga harum.
4. Siapkan daun jeruk dan daun salam.

Tahap 2: Menggiling Bahan-Bahan

1. Giling cabai ijo, bawang putih, bawang merah, dan sangrai kemiri, kunyit, dan merica bubuk hingga halus.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu giling hingga rata.

Tahap 3: Menggoreng Sambal

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Masukkan gilingan cabai ijo dan bawang putih, lalu goreng hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, cuka, kecap manis, saus tiram, gula merah, terasi, ebi sangrai, bawang goreng, dan wijen sangrai.
4. Aduk rata dan goreng hingga sambal matang dan mengental.

Tips dan Variasi

Berikut adalah beberapa tips dan variasi yang dapat Anda coba:

• Untuk membuat sambal yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai ijo atau menggunakan cabai yang lebih pedas.
• Untuk membuat sambal yang lebih manis, Anda dapat menambahkan lebih banyak gula pasir atau menggunakan gula merah yang lebih banyak.
• Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, ayam, atau daging sapi untuk membuat sambal yang lebih kompleks.
• Anda dapat menggunakan minyak goreng yang berbeda seperti minyak zaitun atau minyak sayur untuk membuat sambal yang lebih sehat.

Manfaat Sambal Ijo Padang

Sambal Ijo Padang memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan, yaitu:

• Cabai ijo mengandung vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit dan rambut.
• Bawang putih dan bawang merah memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan.
• Kemiri dan kunyit memiliki sifat anti-oksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
• Sambal Ijo Padang juga dapat membantu meningkatkan nafsu makan dan membantu mengatasi masalah pencernaan.

Kesimpulan

Sambal Ijo Padang adalah hidangan khas dari Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas dan lezat. Sambal ini dibuat dari cabai ijo yang dipadukan dengan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya. Berikut adalah resep Sambal Ijo Padang yang pedas dan lezat yang dapat Anda coba di rumah. Sambal ini memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan dan dapat membantu meningkatkan nafsu makan dan membantu mengatasi masalah pencernaan.