Sambal Ijo Padang Pedas adalah salah satu sambal khas Minangkabau yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Sambal ini terkenal dengan warna hijaunya yang segar dan rasanya yang pedas, membuatnya menjadi pendamping makanan yang sempurna. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang Sambal Ijo Padang Pedas dan bagaimana membuatnya di rumah.

Table of Contents

Apa itu Sambal Ijo Padang Pedas?

Sambal Ijo Padang Pedas adalah sambal yang terbuat dari cabe hijau, bawang putih, bawang merah, tomat, dan garam. Sambal ini memiliki tekstur yang kasar dan rasanya yang pedas, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Sambal Ijo Padang Pedas biasanya disajikan sebagai pendamping makanan seperti nasi putih, sate, atau gulai.

Manfaat Sambal Ijo Padang Pedas

Sambal Ijo Padang Pedas memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Berikut beberapa di antaranya:

Meningkatkan metabolisme: Cabe hijau yang terkandung dalam Sambal Ijo Padang Pedas dapat meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
Mengurangi peradangan: Cabe hijau juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Meningkatkan imun: Sambal Ijo Padang Pedas juga kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan imun tubuh.

Bahan-Bahan Sambal Ijo Padang Pedas

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Ijo Padang Pedas:

Cabe hijau: 10-15 buah
Bawang merah: 5-6 siung
Tomat: 2-3 buah
Garam: secukupnya
Minyak goreng: secukupnya

Cara Membuat Sambal Ijo Padang Pedas

Berikut adalah cara membuat Sambal Ijo Padang Pedas:

Langkah 1: Siapkan Bahan-Bahan

Pastikan Anda memiliki semua bahan-bahan yang dibutuhkan sebelum memulai membuat Sambal Ijo Padang Pedas.

Langkah 2: Cuci dan Potong Cabe Hijau

Cuci cabe hijau dengan air bersih, kemudian potong menjadi dua bagian. Buang biji cabe hijau untuk mengurangi pedasnya.

Langkah 3: Giling Cabe Hijau dan Bawang

Giling cabe hijau dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus.

Langkah 4: Tumis Cabe Hijau dan Bawang

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis cabe hijau dan bawang putih yang telah digiling sampai harum.

Langkah 5: Masukkan Tomat dan Garam

Masukkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil dan garam secukupnya. Aduk rata.

Langkah 6: Koreksi Rasa

Koreksi rasa Sambal Ijo Padang Pedas dengan menambahkan garam atau cabe hijau jika perlu.

Tips dan Variasi Sambal Ijo Padang Pedas

Berikut adalah beberapa tips dan variasi Sambal Ijo Padang Pedas:

Gunakan cabe hijau yang masih segar: Cabe hijau yang masih segar akan memberikan rasa yang lebih pedas dan warna yang lebih hijau.
Tambahkan jeruk nipis: Jeruk nipis dapat menambahkan rasa yang lebih asam dan segar.
Gunakan bawang putih yang lebih banyak: Bawang putih yang lebih banyak dapat menambahkan rasa yang lebih kuat.

Kesimpulan

Sambal Ijo Padang Pedas adalah sambal yang lezat dan pedas yang dapat menambahkan rasa pada makanan. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan cara membuat yang sederhana, Anda dapat membuat Sambal Ijo Padang Pedas di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi dan tips yang telah disebutkan di atas untuk membuat Sambal Ijo Padang Pedas yang lebih lezat.