Sambal Kacang Pedas Khas Sunda Yang Mudah Dan Menggugah Selera

Apa itu Sambal Kacang Pedas Khas Sunda?

Sambal kacang pedas khas Sunda merupakan salah satu variasi sambal yang berasal dari budaya Sunda. Sambal ini menggunakan bahan utama kacang tanah sebagai pengganti cabe rawit atau bahan lainnya, sehingga memiliki rasa yang unik dan menggugah selera. Sambal kacang pedas khas Sunda juga sering disebut sebagai "sambal kacang sundanesse" karena merupakan salah satu sambal yang paling populer di daerah Jawa Barat.

Asal Usul Sambal Kacang Pedas Khas Sunda

Sambal kacang pedas khas Sunda memiliki sejarah yang panjang dan dipengaruhi oleh budaya Sunda. Sambal ini diciptakan oleh masyarakat Sunda sebagai cara untuk menambahkan rasa pada makanan, terutama pada hidangan tradisional seperti nasi timbel, karedok, dan lain-lain. Sambal kacang pedas khas Sunda juga dipengaruhi oleh pengaruh Islam yang membawa pengaruh pada cara memasak dan bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal kacang pedas khas Sunda:

• 100 gram kacang tanah
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah



• 2 buah cabe rawit
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh terasi
• Air secukupnya
• Daun salam secukupnya

Cara Membuat Sambal Kacang Pedas Khas Sunda

Berikut adalah cara membuat sambal kacang pedas khas Sunda:

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan

• Cuci bersih kacang tanah dan rendam dalam air selama 4-5 jam.
• Kupas bawang putih dan bawang merah, lalu cincang hingga halus.
• Cincang cabe rawit hingga halus.
• Siapkan gula pasir, garam, dan terasi.

Langkah 2: Menggoreng Kacang Tanah

• Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas.
• Masukkan kacang tanah yang telah direndam dan goreng hingga kecoklatan.
• Angkat kacang tanah dari minyak goreng dan tiriskan.

Langkah 3: Menggoreng Bawang Putih dan Bawang Merah

• Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas.
• Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang dan goreng hingga kecoklatan.
• Angkat bawang putih dan bawang merah dari minyak goreng dan tiriskan.

Langkah 4: Menggiling Kacang Tanah dan Bawang

• Masukkan kacang tanah yang telah digoreng ke dalam blender atau food processor.
• Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang telah digoreng ke dalam blender atau food processor.
• Giling hingga halus.

Langkah 5: Menambahkan Cabe Rawit dan Bumbu

• Masukkan cabe rawit yang telah dicincang ke dalam blender atau food processor.
• Tambahkan gula pasir, garam, dan terasi ke dalam blender atau food processor.
• Giling hingga halus.

Langkah 6: Menambahkan Air dan Daun Salam

• Masukkan air secukupnya ke dalam blender atau food processor.
• Tambahkan daun salam secukupnya ke dalam blender atau food processor.
• Giling hingga halus.

Sajian Sambal Kacang Pedas Khas Sunda

Sambal kacang pedas khas Sunda siap disajikan bersama dengan hidangan tradisional seperti nasi timbel, karedok, dan lain-lain. Sambal ini juga dapat disajikan sebagai cocolan untuk gorengan atau sate.

Tips dan Variasi

• Untuk meningkatkan rasa sambal kacang pedas khas Sunda, Anda dapat menambahkan sedikit kecap manis atau asam jawa.
• Untuk membuat sambal kacang pedas khas Sunda lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe rawit.
• Untuk membuat sambal kacang pedas khas Sunda lebih kental, Anda dapat menambahkan lebih sedikit air.

Kesimpulan

Sambal kacang pedas khas Sunda merupakan salah satu variasi sambal yang unik dan menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang sederhana, Anda dapat membuat sambal kacang pedas khas Sunda yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!