Sambal kacang pedas khas Sunda adalah salah satu hidangan pendamping yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan tekstur kacang yang renyah dan rasa manis. Sambal kacang pedas khas Sunda biasanya disajikan dengan nasi timbel, siomay, atau batagor.
Table of Contents
Apa itu Sambal Kacang Pedas Khas Sunda?
Sambal kacang pedas khas Sunda adalah salah satu varian sambal kacang yang berasal dari provinsi Jawa Barat, khususnya dari daerah Sunda. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan unik, yang dibuat dengan menggunakan bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, dan gula merah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal kacang pedas khas Sunda:
- 200 gram kacang tanah
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 50 ml air
Cara Membuat Sambal Kacang Pedas Khas Sunda
Berikut adalah cara membuat sambal kacang pedas khas Sunda:
Langkah 1: Menggoreng Kacang Tanah
Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang telah dipanaskan hingga kacang tanah berwarna keemasan. Angkat kacang tanah dan tiriskan.
Langkah 2: Menghaluskan Cabai Rawit dan Bawang Putih
Haluskan cabai rawit dan bawang putih dalam blender atau ulekan hingga halus.
Langkah 3: Menggoreng Bawang Putih dan Cabai Rawit
Goreng bawang putih dan cabai rawit dalam minyak goreng yang telah dipanaskan hingga harum.
Langkah 4: Menambahkan Kacang Tanah dan Bahan Lainnya
Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng, gula merah, garam, gula pasir, daun salam, dan daun jeruk ke dalam blender atau ulekan. Haluskan semua bahan hingga halus.
Langkah 5: Menambahkan Terasi dan Air
Tambahkan terasi dan air ke dalam blender atau ulekan. Haluskan semua bahan hingga halus.
Langkah 6: Menggoreng Sambal Kacang Pedas Khas Sunda
Goreng sambal kacang pedas khas Sunda dalam minyak goreng yang telah dipanaskan hingga sambal berwarna keemasan.
Tips Membuat Sambal Kacang Pedas Khas Sunda yang Lebih Enak
Berikut adalah tips membuat sambal kacang pedas khas Sunda yang lebih enak:
- Gunakan kacang tanah yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menggoreng kacang tanah, karena dapat membuat kacang tanah menjadi keras.
- Gunakan cabai rawit yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.
- Tambahkan sedikit gula pasir untuk mendapatkan rasa yang lebih manis.
- Gunakan terasi yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.
Manfaat Sambal Kacang Pedas Khas Sunda
Sambal kacang pedas khas Sunda memiliki beberapa manfaat, antara lain:
- Meningkatkan nafsu makan
- Meningkatkan energi
- Mencegah sembelit
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kesimpulan
Sambal kacang pedas khas Sunda adalah hidangan pendamping yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan tekstur kacang yang renyah dan rasa manis. Sambal kacang pedas khas Sunda dapat dibuat dengan mudah dan dapat disajikan dengan nasi timbel, siomay, atau batagor. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas, kita dapat membuat sambal kacang pedas khas Sunda yang lebih enak dan sehat.
