Sambal mangga muda pedas adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama selama musim panas. Sambal ini dibuat dari mangga muda yang masih keras dan belum matang, kemudian diiris tipis-tipis dan dicampur dengan berbagai bumbu-bumbu pedas. Hasilnya adalah sambal yang tidak hanya pedas, tetapi juga memiliki rasa yang asam dan segar.
Table of Contents
Apa itu Sambal Mangga Muda Pedas?
Sambal mangga muda pedas adalah hidangan khas Indonesia yang dibuat dari mangga muda yang masih keras dan belum matang. Mangga muda yang digunakan biasanya masih berwarna hijau dan memiliki tekstur yang keras. Setelah diiris tipis-tipis, mangga muda kemudian dicampur dengan berbagai bumbu-bumbu pedas seperti cabe rawit, bawang putih, dan terasi.
Manfaat Mangga Muda
Mangga muda memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat mangga muda:
- Kaya akan Vitamin dan Mineral: Mangga muda kaya akan vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti kalium dan magnesium.
- Antibakteri dan Antivirus: Mangga muda memiliki sifat antibakteri dan antivirus yang dapat membantu melawan infeksi.
- Mengurangi Peradangan: Mangga muda memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sambal mangga muda pedas, Anda membutuhkan beberapa bahan-bahan berikut:
- Mangga Muda: 2 buah mangga muda yang masih keras dan belum matang
- Bawang Putih: 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
- Terasi: 1 sdm terasi, bakar hingga harum
- Garam: 1 sdt garam
- Gula Pasir: 1 sdt gula pasir
- Air Jeruk Nipis: 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak Goreng: 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Mangga Muda Pedas
Berikut adalah cara membuat sambal mangga muda pedas:
Langkah 1: Iris Tipis-Tipis Mangga Muda
Iris tipis-tipis mangga muda yang masih keras dan belum matang. Pastikan irisan mangga muda tidak terlalu tebal agar sambal dapat dibuat dengan baik.
Langkah 2: Tumis Bawang Putih dan Cabe Rawit
Tumis bawang putih dan cabe rawit dengan minyak goreng hingga harum. Pastikan bawang putih tidak terlalu gosong agar sambal tidak memiliki rasa pahit.
Langkah 3: Tambahkan Terasi dan Garam
Tambahkan terasi yang telah dibakar hingga harum dan garam ke dalam tumisan bawang putih dan cabe rawit. Aduk rata hingga terasi dan garam larut.
Langkah 4: Tambahkan Mangga Muda
Tambahkan irisan mangga muda ke dalam tumisan bawang putih, cabe rawit, terasi, dan garam. Aduk rata hingga mangga muda tercampur dengan baik.
Langkah 5: Tambahkan Gula Pasir dan Air Jeruk Nipis
Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis ke dalam sambal mangga muda pedas. Aduk rata hingga gula pasir larut.
Tips Membuat Sambal Mangga Muda Pedas
Berikut adalah beberapa tips membuat sambal mangga muda pedas:
- Pilih Mangga Muda yang Tepat: Pilih mangga muda yang masih keras dan belum matang. Mangga muda yang terlalu matang dapat membuat sambal menjadi terlalu manis.
- Jangan Terlalu Banyak Gula Pasir: Jangan terlalu banyak gula pasir agar sambal tidak menjadi terlalu manis.
- Tambahkan Air Jeruk Nipis: Tambahkan air jeruk nipis agar sambal memiliki rasa yang segar dan asam.
Sambal Mangga Muda Pedas yang Nikmat dan Menyegarkan
Sambal mangga muda pedas yang nikmat dan menyegarkan dapat dibuat dengan memperhatikan beberapa tips di atas. Sambal ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pendamping nasi goreng, gado-gado, atau sebagai hidangan utama.
