Sambal matah Bali pedas adalah salah satu sambal khas dari pulau dewata Bali yang sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas. Sambal ini memiliki rasa yang unik dan khas, dengan perpaduan bumbu-bumbu berupa cabai, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis yang membuatnya menjadi sangat pedas dan menyegarkan.
Apa itu Sambal Matah?
Sambal matah adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Bali. Nama "matah" sendiri berasal dari kata "mata" yang berarti "cabai" dalam bahasa Bali. Sambal ini memiliki tekstur yang kasar dan berminyak, dengan perpaduan bumbu-bumbu yang kuat dan pedas.
Bahan-Bahan Sambal Matah
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal matah Bali pedas:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat Sambal Matah
Berikut adalah cara membuat sambal matah Bali pedas:
- Cuci semua bahan-bahan hingga bersih.
- Iris cabai rawit merah dan hijau menjadi ukuran kecil.
- Iris bawang merah dan bawang putih menjadi ukuran kecil.
- Peras jeruk nipis dan ambil airnya.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam minyak sayur.
- Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ke dalam minyak sayur.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak sayur.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam sambal.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Sajikan sambal matah dengan nasi atau makanan lainnya.
Tips dan Variasi Sambal Matah
Berikut adalah beberapa tips dan variasi sambal matah yang dapat anda coba:
- Tambahkan lombok besar: Jika anda ingin membuat sambal matah yang lebih pedas, tambahkan beberapa buah lombok besar ke dalam sambal.
- Gunakan cabai rawit lainnya: Jika anda tidak dapat menemukan cabai rawit merah dan hijau, gunakan cabai rawit lainnya seperti cabai rawit orange atau cabai rawit merah besar.
- Tambahkan bawang putih: Jika anda ingin membuat sambal matah yang lebih wangi, tambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam sambal.
- Gunakan jeruk nipis lainnya: Jika anda tidak dapat menemukan jeruk nipis, gunakan jeruk nipis lainnya seperti jeruk nipis yang lebih besar atau jeruk nipis yang lebih kecil.
Manfaat Sambal Matah
Berikut adalah beberapa manfaat sambal matah:
- Menghilangkan rasa lapar: Sambal matah dapat menghilangkan rasa lapar dan membuat anda merasa kenyang lebih lama.
- Mengurangi stres: Sambal matah dapat mengurangi stres dan membuat anda merasa lebih rileks.
- Menghilangkan sakit kepala: Sambal matah dapat menghilangkan sakit kepala dan membuat anda merasa lebih baik.
Kesimpulan
Sambal matah Bali pedas adalah salah satu sambal khas dari pulau dewata Bali yang sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas. Sambal ini memiliki rasa yang unik dan khas, dengan perpaduan bumbu-bumbu berupa cabai, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis yang membuatnya menjadi sangat pedas dan menyegarkan. Dengan cara membuat yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, sambal matah dapat menjadi salah satu pilihan makanan yang lezat dan bergizi.
