Daftar Isi
- Apa itu Sambal Matah?
- Sejarah Sambal Matah Bali
- Bahan-Bahan Sambal Matah
- Cara Membuat Sambal Matah
- Tips dan Variasi Sambal Matah
- Manfaat Sambal Matah
- Kesimpulan
Apa itu Sambal Matah?
Sambal Matah adalah hidangan sambal khas dari Bali, Indonesia. Sambal ini terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat hijau yang dicampur dengan minyak goreng dan bumbu-bumbu lainnya. Sambal Matah memiliki rasa pedas yang menyegarkan dan aroma khas yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Sejarah Sambal Matah Bali
Sambal Matah memiliki sejarah yang panjang di Bali. Sambal ini merupakan warisan budaya dari nenek moyang masyarakat Bali yang telah turun temurun dari generasi ke generasi. Sambal Matah awalnya dibuat sebagai hidangan sampingan untuk makan nasi, tetapi sekarang telah menjadi hidangan utama yang populer di seluruh Indonesia.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Matah:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh terasi
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Sambal Matah
Berikut adalah cara membuat Sambal Matah:
- Siapkan bahan-bahan: Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan tomat hijau menjadi ukuran kecil.
- Campurkan bawang dan cabai: Campurkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan garam dan merica: Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan minyak goreng: Tambahkan minyak goreng ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis dan gula: Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan terasi: Tambahkan terasi ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk: Tambahkan daun jeruk ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Iris tomat hijau: Iris tomat hijau menjadi ukuran kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk.
- Aduk rata: Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik.
- Sajikan: Sajikan Sambal Matah sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama.
Tips dan Variasi Sambal Matah
Berikut adalah beberapa tips dan variasi Sambal Matah:
- Tambahkan kacang: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam Sambal Matah untuk menambahkan tekstur dan rasa.
- Tambahkan irisan bawang: Tambahkan irisan bawang merah atau bawang putih ke dalam Sambal Matah untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Ganti cabai rawit dengan cabai keriting: Ganti cabai rawit dengan cabai keriting untuk menambahkan rasa pedas yang lebih kuat.
- Tambahkan jeruk nipis: Tambahkan air jeruk nipis ke dalam Sambal Matah untuk menambahkan rasa asam.
Manfaat Sambal Matah
Sambal Matah memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Mengandung antioksidan: Sambal Matah mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif.
- Mengandung vitamin C: Sambal Matah mengandung vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mengandung flavonoid: Sambal Matah mengandung flavonoid yang dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit kronis.
Kesimpulan
Sambal Matah adalah hidangan sambal khas dari Bali yang memiliki rasa pedas dan menyegarkan. Sambal ini dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang tersedia di pasar. Sambal Matah memiliki beberapa manfaat kesehatan dan dapat menjadi hidangan sampingan atau hidangan utama yang populer.