Sambal terasi pedas khas Jawa Timur merupakan salah satu hidangan khas yang terkenal di Indonesia. Sambal ini terbuat dari terasi, cabai, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan dan kemudian disangrai hingga harum. Sambal terasi pedas ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi goreng, sate, atau gado-gado.
Table of Contents
Sejarah Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Sambal terasi pedas ini sudah menjadi hidangan khas Jawa Timur sejak lama. Konon, sambal ini pertama kali dibuat oleh para juru masak di kraton-kraton Jawa Timur pada abad ke-19. Mereka membuat sambal ini sebagai pendamping nasi goreng yang lezat dan kaya akan rasa.
Bahan-Bahan yang Digunakan
Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur:
- 100 gram terasi
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Berikut adalah cara membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur:
Langkah 1: Membuat Terasi
Terasi yang akan digunakan untuk membuat sambal ini harus dibuat terlebih dahulu. Caranya adalah dengan menggoreng terasi hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Langkah 2: Menghaluskan Bumbu
Setelah terasi siap, haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
Langkah 3: Menambahkan Garam dan Gula
Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata.
Langkah 4: Menambahkan Terasi
Tambahkan terasi yang telah dibuat ke dalam bumbu. Aduk hingga rata.
Langkah 5: Menambahkan Minyak Goreng
Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu. Aduk hingga rata.
Langkah 6: Menggoreng Sambal
Goreng sambal yang telah dibuat hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Tips Membuat Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur yang lezat:
- Pastikan Anda menggunakan terasi yang berkualitas baik untuk membuat sambal ini.
- Jangan lupa menambahkan garam dan gula pasir ke dalam bumbu untuk membuat rasa sambal lebih seimbang.
- Jika Anda ingin membuat sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Jangan menggoreng sambal terlalu lama, karena dapat membuat sambal menjadi terlalu kering.
Manfaat Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat tersebut:
- Sambal ini dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
- Sambal ini dapat membantu mengurangi stres dan kecemasan.
- Sambal ini dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- Sambal ini dapat membantu mengurangi peradangan.
Variasi Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur dapat dimodifikasi dengan beberapa cara untuk membuat rasa yang lebih unik. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba:
- Sambal terasi kacang: Tambahkan kacang tanah ke dalam sambal untuk membuat rasa yang lebih gurih.
- Sambal terasi cabai: Tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam sambal untuk membuat rasa yang lebih pedas.
- Sambal terasi bawang: Tambahkan lebih banyak bawang putih dan bawang merah ke dalam sambal untuk membuat rasa yang lebih kuat.
Kesimpulan
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur merupakan salah satu hidangan khas yang terkenal di Indonesia. Sambal ini terbuat dari terasi, cabai, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan dan kemudian disangrai hingga harum. Sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi goreng, sate, atau gado-gado. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik dan mengikuti tips yang telah disebutkan, Anda dapat membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur yang lezat dan kaya akan rasa.
