Sambal terasi pedas khas Jawa Timur adalah salah satu kuliner yang paling populer di Indonesia. Sambal yang terbuat dari terasi, cabai, dan bumbu lainnya ini memiliki rasa yang khas dan dapat menambah kelezatan masakan apapun. Artikel ini akan membahas tentang sambal terasi pedas khas Jawa Timur, cara membuatnya, dan tips untuk membuatnya lebih lezat.
Apa itu Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur?
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Jawa Timur. Sambal ini terbuat dari terasi, cabai, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya. Terasi yang digunakan dalam sambal ini adalah terasi udang yang memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat.
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur memiliki rasa yang pedas dan asam, dengan aroma yang khas dari terasi. Sambal ini dapat disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai saus untuk berbagai jenis makanan.
Cara Membuat Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Berikut adalah cara membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur:
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi udang
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.
- Cuci cabai merah dan cabai rawit hingga bersih, lalu tiriskan.
- Iris bawang putih dan bawang merah tipis-tipis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam wajan, lalu tumis hingga cabai menjadi lembut.
- Masukkan terasi udang ke dalam wajan, lalu tumis hingga terasi menjadi harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Angkat sambal dari wajan, lalu sajikan.
Tips Membuat Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur:
- Pilih terasi udang yang berkualitas: Terasi udang yang berkualitas memiliki aroma yang kuat dan rasa yang khas.
- Gunakan cabai yang segar: Cabai yang segar memiliki rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih kuat.
- Jangan terlalu banyak menambahkan garam: Garam dapat membuat sambal menjadi terlalu asin, jadi tambahkan garam secukupnya saja.
- Tambahkan air jeruk nipis: Air jeruk nipis dapat membuat sambal menjadi lebih segar dan aroma yang lebih kuat.
- Simpan sambal dalam kulkas: Sambal dapat disimpan dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Manfaat Sambal Terasi Pedas Khas Jawa Timur
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan, di antaranya:
- Mengandung vitamin C: Cabai merah dan cabai rawit yang digunakan dalam sambal ini mengandung vitamin C yang baik untuk kesehatan.
- Mengandung antioksidan: Terasi udang yang digunakan dalam sambal ini mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Mengandung antibakteri: Cabai merah dan cabai rawit yang digunakan dalam sambal ini mengandung antibakteri yang dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi bakteri.
Kesimpulan
Sambal terasi pedas khas Jawa Timur adalah salah satu kuliner yang paling populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat, serta memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Dengan mengikuti cara membuat dan tips yang telah disebutkan di atas, Anda dapat membuat sambal terasi pedas khas Jawa Timur yang lezat dan sehat.
