Singkong Ungu Kukus Santan

Singkong Ungu, Pilihan Sehat untuk Keluarga

Singkong ungu, juga dikenal sebagai ubi ungu atau ubi jalar ungu, telah menjadi salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Salah satu cara untuk menikmati singkong ungu adalah dengan cara dikukus dan disiram dengan santan. Resep singkong ungu kukus santan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat.

Manfaat Singkong Ungu

Sebelum kita membahas resep singkong ungu kukus santan, mari kita lihat beberapa manfaat dari singkong ungu itu sendiri. Berikut beberapa manfaat singkong ungu:

• Kaya akan Antioksidan: Singkong ungu mengandung banyak antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Sumber Vitamin dan Mineral: Singkong ungu adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti kalium dan magnesium.
• Mengandung Serat yang Tinggi: Singkong ungu mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit kronis.
• Mengandung Antosianin: Singkong ungu mengandung antosianin, suatu jenis pigmen yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Resep Singkong Ungu Kukus Santan

Berikut resep singkong ungu kukus santan yang lezat dan kaya akan manfaat:

Bahan-bahan:

• 100 ml santan
• 50 gram gula aren
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan-bahan: Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti singkong ungu, santan, gula aren, garam, vanili bubuk, dan air.
2. Kukus Singkong Ungu: Kukus singkong ungu hingga lunak dan empuk.
3. Siapkan Santan: Siapkan santan dalam panci kecil dan tambahkan gula aren, garam, vanili bubuk, dan air. Aduk rata hingga gula aren larut.
4. Siram Santan: Siramkan santan ke atas singkong ungu yang telah dikukus.
5. Sajikan: Sajikan singkong ungu kukus santan hangat dan nikmati.

Tips dan Variasi

Berikut beberapa tips dan variasi yang dapat Anda coba untuk membuat resep singkong ungu kukus santan lebih lezat:

• Tambahkan Pandan: Tambahkan daun pandan ke dalam santan untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
• Gunakan Gula Pasir: Gunakan gula pasir sebagai pengganti gula aren jika Anda tidak memiliki gula aren.
• Tambahkan Kacang: Tambahkan kacang-kacangan seperti kacang tanah atau kacang hijau ke atas singkong ungu untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.

Kesimpulan

Singkong ungu kukus santan adalah resep yang lezat dan kaya akan manfaat. Dengan kandungan antioksidan, vitamin, mineral, dan serat yang tinggi, singkong ungu dapat menjadi pilihan sehat untuk keluarga. Dengan resep yang sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat membuat singkong ungu kukus santan yang lezat dan sehat. Cobalah resep ini dan nikmati manfaatnya.